Niks is lekkerder dan verse, zelfgemaakte pasta. Deze wordt in bouillon gekookt en is heerlijk met bijvoorbeeld gegrilde paprika of andere seizoensgroenten. Ingrediënten 1 ei 100 gr. bloem 100 gr. kaas, Parmezaanse, geraspte 1 l. runderbouillon 2 el. bieslook, verse, gehakte 2 el. basilicum, gedroogde Peperkorrel, zwarte, gemalen Zout Benodigdheden Benodigde materialen: een deegroller, een [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 15, 2007, 5:15 pm | No Comments »

14  Oct
Carpaccio

(4 personen) benodigdheden: 400 gr ossehaas 150 gr parmezaan 1 tl kappertjes 1 tl pijnboompitten basilicum peterselie 2 ansjovisfilets olijfolie balsamico azijn peper zout ___________________________________________________________ Hak de kappertjes, pijnboomitten en ansjovisjes heel fijn. Scheur de basilicumblaadjes. Doe ze er samen met de fijngehakte peterselie bij. Giet er wat olijfolie over, een lepel balsamico-azijn en breng [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

14  Oct
Garnalencocktail 2

voorgerecht (4 personen) Benodigdheden: 200 gr Noorse garnalen kropje ijsbergsla 1 citroen Cocktailsaus: 8 el mayonaise 1 el tomatenpuree 1 el peterselie 1 tl paprikapoeder versgemalen peper 1-2 el whisky scheutje worcestersaus tl citroensap ____________________ Meng de ingredienten voor de saus door elkaar. Haal de buitenste bladeren van de ijsbergsla af en gooi ze weg. [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

14  Oct
Gemista (Grieks)

(6 personen) Benodigdheden: 12 grote vleestomaten 11/2 kop olijfolie 1 kop rijst 250 gr gehakt 2 grote uien fijn gesneden 1/2 kop paneermeel 1/2 kop fijngesneden peterselie 1 tl komijn peper en zout ____________________ Was de tomaten en snijd aan de bovenkant het kapje eraf en bewaar het. Vervolgens al het vruchtvlees uit de tomaten [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

(4 personen) Benodigdheden: 30 g rucola 1 el mosterd 2 el balsamicoazijn 5 el olijfolie 300 g carpaccio zout peper 4 el grof geraspte overjarige kaas of Parmezaanse kaas ___________________________________________________________ Snijd de schoongemaakte rucola in kleine stukken. Klop de mosterd en azijn door elkaar en voeg al roerende de olie toe. Verdeel de plakken vlees [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

14  Oct
Tiramisu

nagerecht (4 personen) Benodigdheden: 1 vanillestokje 3 eidooiers 100 gram suiker 200 gram mascarpone 150 ml espresso of sterke koffie, afgekoeld 4 el Marsala of koffielikeur 8 lange vingers 4 el cacaopoeder __________ Breng een grote pan met een laagje water aan de kook. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Hang een [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

voorgerecht (4 personen) Benodigdheden: 1 pak tofu naturel (375 g) 1 ei 2 el sojasaus 1-2 el bloem 100 g shii-take, fijngesneden 2 norivellen, in reepjes 6 el zoete chilisaus staafmixer of keukenmachine frituurpan met olie ____________________ Tofu laten uitlekken en droogdeppen, eventueel erin knijpen om overtollig vocht te verwijderen. Tofu, ei en sojasaus met [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

Benodigdheden: 12 dunne plakjes Ganda Ham een stuk parmezaanse kaas 8 kleine augurkjes 16 zilveruitjes 4 verse slablaadjes 8 kleine maïskolfjes Voor de vinaigrette: 15 g arachideolie 10 g graanazijn 7 g balsamico-azijn 15 g olijfolie peper gedroogde, gemengde tuinkruiden ___________________________________________________________ Maak eerst de vinaigrette: roer alle ingrediënten dooreen en breng het geheel op smaak [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

borrelhapje Benodigdheden: Meng in een kom 2 eetlepels limoen- of citroensap. Voeg 1 à 2 theelepels honing, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie en blaadjes tijm of rozemarijn (2 à 3 takjes) toe. Snijd zes sneetjes van een baquette en bestrijk ze met de dressing. Leg op elke snee een plakje verse geitenkaas. Druppel daar [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

hoofdgerecht (4 personen) Benodigdheden: 4 courgettes 400 gram rundergehakt 1/2 el chilipoeder 1 tl kaneel versgemalen zwarte peper 100 gram couscous 100 gram rozijnen 1/2 zakje verse munt, fijngesneden cocktailprikkers aluminiumfolie ____________________ Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit tot op 3/4 cm van de wand. Meng het gehakt [...]

Posted by webmaster, filed under Recepten. Date: October 14, 2007, 12:17 am | No Comments »

« Previous Entries