(4 personen)

benodigdheden:

400 gr ossehaas

150 gr parmezaan

1 tl kappertjes

1 tl pijnboompitten

basilicum

peterselie

2 ansjovisfilets

olijfolie

balsamico

azijn

peper

zout
___________________________________________________________

Hak de kappertjes, pijnboomitten en ansjovisjes heel fijn. Scheur de basilicumblaadjes. Doe ze er samen met de fijngehakte peterselie bij. Giet er wat olijfolie over, een lepel balsamico-azijn en breng op smaak met wat peper. Zout hoeft niet, daar zorgt de ansjovis voor. Laat die saus wat trekken in de koelkast. Je legt nu de sneetjes rundsvlees op een bord. Doe er wat van de saus over, nog wat peper uit de molen en besprenkel met goede olijfolie. Bestrooi met schilfers parmezaan. Versier met wat krulsla.