voorgerecht (4 personen)

Benodigdheden:

1 pak tofu naturel (375 g)

1 ei

2 el sojasaus

1-2 el bloem

100 g shii-take, fijngesneden

2 norivellen, in reepjes

6 el zoete chilisaus

staafmixer of keukenmachine

frituurpan met olie
____________________

Tofu laten uitlekken en droogdeppen, eventueel erin knijpen om overtollig vocht te verwijderen. Tofu, ei en sojasaus met zout en peper naar smaak pureren met staafmixer of keukenmachine. Bloem door tofumengsel roeren. Paddestoelen en norivellen erdoor scheppen. Van tofu ca. 20 kleine balletjes draaien.

Frituurpan met olie tot 175 graden verhitten. Tofuballetjes per 5-6 tegelijk langzaam laten zakken en in 3-4 minuten goudbruin en gaar frituren. Rest van tofuballetjes op zelfde wijze bereiden.

Balletjes op keukenpapier laten uitlekken en lauwwarm of koud met zoete chilisaus serveren.