voorgerecht (4 personen)

Benodigdheden:

2 smalle stronkjes witlof

4 el yoghurt

2 el mayonaise

1 el citroensap

1 tl suiker

2 zakken rucola

200 gr hollandse garnalen
____________________

Uiteinden van stronkjes witlof snijden. Blaadjes voorzichtig loshalen, wassen en droogdeppen. Grote blaadjes in de lengt halveren. In kom yoghurt mengen met mayonaise, citroensap en suiker. Dressing eventueel verdunnen met wat water. Op smaak brengen met zout en peper. Rucola grof scheuren en met witlofblaadjes over vier borden verdelen. Dressing losjes erover sprenkelen. Garnalen over salade verdelen. Serveren met stokbrood.